2018年6月25日放送の名医のTHE太鼓判で
レモンコロッケのレシピが
紹介されたので記載
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レモンコロッケのレシピ
みじん切りにした玉ねぎと鶏ひき肉を
炒めて、茹でて潰した
ジャガイモとあわせる
そしてレモンの皮をみじん切りにして
3回茹でます
水の状態でみじん切りの
レモンを入れて沸騰したらお湯を切る
という事を3回です。
これで苦みだけが抑えられ
皮まで美味しく食べられる。
レモンの皮にはヘスペリジンが含まれていて
冷えやむくみの改善効果が期待でき
疲れのケアにも期待が持てる。
このレモンの皮も先ほどの食材と
あわせて形を作り、溶き卵、小麦粉
パン粉を付け油で揚げると完成です。
