食事をしたら誰でも上がる血糖値
この血糖値の上がり方が緩やかであれば
問題はないのですが、急激に上がると
様々な疾患のリスクとなる。
しかし、ある色の食べ物を摂取すると
血糖値の上がり方を緩やかに
してくれるといいます。
何色なのか？
という答えはこれから下の記事に
掲載しています、そしてワケも
記していますので是非ご参考に。
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これだけは見て！簡単まとめ
1 紫色の食材は血糖値上昇を緩やかに
2 ブルーベリーは特にアントシアニン豊富
3 ブルーベリーは食べる2時間前に摂取
詳しい内容は下記へ
もういいよ、って場合はまたいつか。
紫色の食材が血糖値上昇を緩やかにするワケ
紫キャベツや玉ねぎ、ブルーベリー
しそ、なす、紫いもなど
紫色の食材って結構ありますよね。
これがどうして血糖値上昇を緩やかに
してくれるのかというと、ポイントは
『アントシアニン』
目に必要な栄養素
というイメージがありますが
アントシアニンと血糖値の関係
つまり血糖値上昇を緩やかにするという
論文は世界中にあるといわれています。
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特にブルーベリーはアントシアニン豊富
今が旬のブルーベリーには
血糖値上昇を緩やかにする
アントシアニンの含有量が豊富。
お鍋にブルーベリーを入れて10分煮込む
お水や砂糖は不要
ブルーベリー果汁が濃縮されて
アントシアニンが摂取できる。
また食事の2時間ほど前に摂取すると良い
アントシアニンの血中濃度が
1時間後から3時間後に最大値になる
そしてインスリンの働きが高まり
効率的に血糖を減らしてくれる。
ですが！
生で食べる事が望ましいといわれる紫色の食材
ブルーベリーはなんとか食べられる
かもしれませんが、その他の食材は
生で食べるのは難しいですよね。
そこで！
家庭の医学ではお馴染み奥薗壽子さんが
紫色の食材メニューを考案しました
その情報は別記事にて。
参考番組 2019年7月2日放送
たけしの家庭の医学より
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