2018年1月18日放送の主治医が見つかる診療所で
鮭と子皮煮の作り方を紹介してました
イクラを使用するのですが
今イクラは値段が高騰していますからね
食材をすべてそろえると結構な値段
するでしょうね・・・

 

氷頭なますの作り方

氷頭というのは鮭の頭の部分にある軟骨
これを細かく切っていき、これを
酢の物とあえて作る、氷頭なます
食材は大根おろし、いくら、キュウリ
恐らく人参も入っていたように思います。

 

鮭の子皮煮の作り方

材料
生鮭 2切れ
いくら 大さじ2
長芋 50g
卵 2分の1個
ミツバ 適量
出汁 3カップ
白だし 大さじ3
砂糖と塩 少々

 

作り方
1 生鮭は粗く刻み長芋はすりおろす
2 卵を加えてフードプロセッサーですり身に
3 イクラを加えて砂糖と塩で味付けし団子に
4 出汁を温め3を煮て三つ葉を散らす

これで完成となります。

 

 

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