2018年1月24日放送のガッテンで
赤みそを使った料理
が紹介されていましたので
豆味噌入りチャーハンの作り方を記します。
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豆味噌入りチャーハンの作り方
材料
・温かいご飯 350g
・チャーシュー 50g
・ネギ 20g
・溶かし卵 2個
・ガッテン流みそだまり 大さじ1
・油 大さじ1
作り方
フライパンに油を引いたら、卵を入れる
半熟のうちにご飯を入れて勢いよく炒める
お好みの具を入れて最後に
ガッテン流みそだまりを鍋肌から
回し入れ一気にまぜて完成です。
ガッテン流みそだまりの作り方は
濃い口しょうゆを10gに対し豆味噌を2g用意
それを器に入れて混ぜると完成
溶けにくいのでゴムベラなどで根気よく
混ぜてあげましょう。
減塩にも期待できるみそだまり
元々塩分が強い物ではないので
料理への使い方によっては塩分を
減らす事も可能なんだそうです。
密閉容器に入れて冷蔵庫へ入れると
1ヶ月は保存可能です。
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