11月4日放送のためしてガッテン、今回はコーヒーの特集。
心臓病を防ぐのはコーヒー！というニュースがありました。
どうして心臓病を防ぐのでしょうか？
調査をしていくと、どうやらコレステロールを
激減させる効果があるとか、気になりますね。
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コーヒーと健康の関係は？
地中海のイカリア島へ取材へ行ってきました
長寿の島と呼ばれているそうです。
人口8千人いて100人以上が90歳以上の方だそうです。
104歳のおばあさん、仕事をしていてとても元気です。
島のカフェに行くと、お年寄りがコーヒーを飲んでいました。
1日に3杯から4杯位飲まれるのだそうです。
イカリア島の人を検査してみると、血管が柔らかく
保たれていたそうです。
フェルラ酸というのが、関わっているとのこと。
フェルラ酸と血管の関係を発見したのは、日本人の医師。
近藤さんという方。
コーヒーを飲んで30分後に血液検査、そしたら
コレステロールの数がコーヒーを飲む前と後では
全然違いました、飲んだあとは処理能力が高まるという事です。
どうして処理能力が高まるのかというと、コレステロールを
処理するマクロファージ、これはコレステロールをたくさん
摂取すると、死んでしまい、それが重なることで
動脈硬化が出来ます、フェルラ酸はそのマクロファージを
生き返らせることが出来ると、考えられています。
コーヒー摂取と心臓病の死亡リスクというのがあって
一番ベストなのが1日3杯から4杯と言われています。
緑茶でもこのような効果があるようです、無理にコーヒーを
飲む必要はありません。
イカリア島では、上半分が泡のフラッペで飲むのが
最もポピュラーだそうです、アイスコーヒーです。
泡コーヒーの作り方
・インスタントコーヒー 小さじ2（スプレードライのタイプが望ましい、粒が小さいやつね）
・砂糖 大さじ1
・水 30ml
・牛乳 150ml程度
牛乳以外をペットボトル（250mlのからのペットボトルが望ましい）に入れて
しっかりシェイク、ボトルの底をみて
コーヒーの粉が泡になっていたらOK
阿波になったコーヒーをグラスに移して、それから牛乳を
いれて、軽く混ぜて完成です。
飲んでみると泡がふわふわでおいしいと、やってみようかな。
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コーヒー魔法ワザ3連発
1つ目は、インスタントコーヒーの使い方
普通にインスタントコーヒーを作り、それを絵にかけます。
描いたばかりの油絵にコーヒーをかけると
古い感じに仕上げる事が出来るそうです。
このワザは、アートとしても使う事が出来るようで
キッチンペーパーや荷物用のタグをコーヒーに浸けて
乾かすと、少し古い感じの紙に仕上がります。
味が出るという感じですね。
2つ目は、1秒で激うまワザ
東京の青山へ、驚きの方法でコーヒーを使っているとのこと。
何に使うんでしょうね。
肉料理にインスタントコーヒーをパラパラっと
かけていました、調味料として使っているそうです。
お肉にかけて食べるとどのような味がするんでしょうね。
食べた人は、香ばしい感じがすると、コーヒーが
かかっていると思わないそうですよ。
加減してかけてくださいね、少しずつコーヒーをかけましょう。
コーヒーが合う料理？
インスタントコーヒーを自分が選んだ料理を
かけてみて、合うのかどうかを見つけるというもの。
いくつかの料理にかけてみることに。
特に評判がよかったのは
・カップ焼きそば
・カップ麺
・イカ焼き
・ウナギのかば焼き
・モンブラン
・ヨーグルト
・納豆
となっています。
スタジオには焼きそばとヨーグルトと納豆を用意。
インスタントコーヒーをかけて、混ぜて食べます。
インスタントコーヒーには、粒の細かいスプレードライと
粒の大きいフリーズドライ、粒の小さいスプレードライの
ほうが使いやすいとのことです。
3つ目はコーヒーの保存ワザ
なんと保存は冷凍庫がいいそうです、それはどうしてか？
コーヒーメーカーの研究所へ。
インスタントコーヒーの命は香り、この香りを守るために
保存するのが冷凍庫がいいと。
そこで実験をしたんですね、この4種類香りがいいのはどれ？
・インスタントコーヒー
・ブレンドコーヒー
・キリマンジャロコーヒー
・ブルーマウンテンコーヒー
インスタント以外のコーヒー3つとどれだけ香りに差が
あるのか？実験をすると、なんと3つのコーヒーよりも
少しインスタントコーヒーは香りが足りないようです。
アンケートでもインスタントコーヒーの不満で1位は香りでした。
インスタントコーヒーの弱点は時間、2週間もすれば
香りがほとんどなくなるそうです、なので冷凍庫に保存すると
インスタントコーヒーの酸化を遅らせる事が出来るので
香りも2週間以上は持つと、だけど使い方に気を付けてください。
冷凍庫に保存をすると、使いたい時にはすぐに粉を入れて
すぐに冷凍庫に戻してください、出したままにしていると
湿気が出てきて、インスタントコーヒーにはよくありません。
インスタントコーヒーの正しい開け方
指やスプーンで破いたりしますが、あのシールを全てはがしたり
端っこの方をちょっとだけはがしたり、という事を
していませんか？
実はインスタントコーヒーのシールの開け方にも正しい方法
というのがあって、全部シールをはがしてしまうと
はがしたふちはぼこぼこのいびつな形をしているので
密封が出来なくなっているのです。
なので、シールのふちを残して真ん中に穴をあける
という感じにしている方が密封できるのです。
以上となります、読んでいただきありがとうございました。
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