雑誌を見ていたら、酢パプリカの事について
記されていたので、早速作ってみました。
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酢パプリカの作り方はとっても簡単です
パプリカは赤と黄色のパプリカを用意しました
そして食べやすい大きさにパプリカを切ります
こういう感じですね。
パプリカは緑黄色野菜で、栄養価も高いと言われている
特にビタミンCは、加熱をしても壊れにくい性質もある
もちろん生で食べるのもいい。
更にβカロテンも含まれています、抗酸化作用として有名です
現代人が不足している栄養素がパプリカには多い。
そのあと、いつものように残留農薬を取るため
パプリカを15分程度浸けました
相変わらずですね、仕方ないですが・・・
そしてパプリカを漬ける容器を準備します
そこへパプリカを詰め込んでいきます
隙間なく入れた方がいいと思いますが
私はおおざっぱなので入れ方は適当です(笑)
そしてお酢を入れますが、私がみた雑誌では
お酢と砂糖、お水を用意しそれを沸騰させる
と書いていたのですが
私は砂糖を入れるのは嫌だったので入れないで
そしてお水も使わず沸騰もさせませんでした
その理由はこうです
お酢を沸騰させると酢酸が蒸発していく
お酢で一番大切な栄養、酢酸が沸騰することで
飛んでしまいます、これってとってももったいない
お酢の栄養がほとんどなくなるという事ですからね
お酢を沸騰させるとわかりますが、目がしみる感じが
しませんか？あれは酢酸が蒸発して上がっていくので
目がしみたりするのです。
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酢酸って体にどういう健康効果があるのか？
よく言われるのが血圧低下と内臓脂肪が減るという事
その他にも、疲れた時に摂取すると疲労軽減にも
繋がるという話も。
そんな酢酸を沸騰で飛ばしてしまうのはもったいない
という事もあり、私はお酢をそのまま容器に入れて
1日漬けるというのを選択しました。
1日後はこのような感じで出来上がり
これが酸っぱくて美味しいんですよね～
消費期限は1週間程度と記されていました
お酢が好きで、パプリカも好きな人なら量にも
よりますが1週間もあれば食べられるでしょう。
今回は一口サイズに切って食べましたけど
これを細長く切って、サラダと一緒に食べる
というのもありかもしれません。
酸っぱいのが苦手な方は、お水を足したり砂糖を
足したりするのもいいかもしれません
分量は、お酢が200mlだとお水も同量、そして砂糖は
お好みの量を入れてください。
作り方も簡単でおススメの料理です
是非とも試してみてくださいね！