2017年8月29日放送の今でしょ講座、今回は
長寿者がなぜ、長寿者でいられたのか？
その秘密を解き明かしていきます
食や睡眠、様々な事が長寿には関係しているのですね
記事を分けていきます、続いては肉料理について。
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肉と長寿の関係を掘り下げていく
江田証先生が教えてくれます、肉料理をよく食べる
健康長寿の特集は以前行われていました。
そこで蟹江ぎんさんの娘さんたち、お肉が大好きという
取材時は牛丼を食べていました。
お母さんの銀さんもフライドチキンが大好物だった
美根代さんは以前、肉をあまり食べていなかった
しかし姉たちはよく食べていて、風邪もひいていない
という事に注目し、自分も食べると風邪をひかなくなった
それからというもの肉をずっと食べるように。
母のぎんさん直伝、健康長寿になる3つの秘訣
1 家の中に閉じこもらない
銀さんは100歳を超えても毎日散歩をしていた
美根代さんも自転車に乗って外へ出かけている
日光を浴びる事になるので
ビタミンDが合成され骨を強くしてくれる。
2 寝る前に脚上げ運動
仰向けに寝て90度まで足を上げ、そこで足を開いたりして
運動を欠かさず行っている、寝る前に毎日
やっているんだとか。
3 日々の日課で足腰を鍛える
銀さんはお仏壇に亡くなる直前までお参りをしていた
それを美根代さんが今は行っている
仏壇は2階にあるので、そこまで歩いていく
階段は足腰を刺激しますからね。
最後に長生きの秘訣を尋ねると、ストレスを溜めない
楽しく生きるという事をおっしゃっていました。
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肉の何が体にいいのか？健康長寿の方が食べる肉料理ベスト3
タンパク質が血管や免疫細胞を強化してくれるのです
タンパク質は人間には欠かせないもの
脳もそう、細胞もそう、血管などもタンパク質が
元となって生成されている。
ここからはランキングを発表していきます
第3位 とんかつ
糖をエネルギーに変えるビタミンB1がたっぷり
水溶性の栄養なので、流れ出ていってしまいますが
衣で豚肉を包むことで流れ出ていくのを阻止してくれる。
第2位 ステーキ
糖や脂肪の燃焼を助けるカルニチンが豊富
第1位 焼肉
いろいろなお肉が食べられるし部位によって栄養素が違います
健康長寿が好きな部位ベスト3というのも紹介。
第3位 ハラミ
鉄分などが豊富で、柔らかい
第2位 ロース
柔らかい食感とさっぱりした味が良い
カルニチンが豊富に含まれています。
第1位 カルビ
健康長寿につながる物質が脳内で作られる
カルビにはリノール酸が多く含まれていて、それが
アラキドン酸を生成する材料となり、脳で
アラキドン酸となって快楽物質を生み出してくれる。
また幸福を感じている人は長生き
という研究結果もあります。
焼肉を食べて消化吸収をしっかりしないと
せっかく食べたのに栄養の吸収が悪いと
もったいないですよね？
そんな消化吸収を助けてくれる食材があります
1つ目は焼肉のたれに大根おろしを入れる
大根おろしにはプロテアーゼが含まれていて
たんぱく質を分解し消化力がアップする。
大根おろしの他に、コチュジャンを入れる
カプサイシンが胃の粘液量を増やし
胃の粘膜が丈夫になる
神経伝達物質も出てむせも抑えてくれる
少量摂取、という事を覚えておきましょう。
噛む力を鍛える簡単口体操
1 唇を突き出してウーと言います
2 口角をあげて笑う
口角をあげるだけで幸せホルモン、セロトニンが分泌する
3 下を斜め上に突き出す
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