2017年12月9日放送のジョブチューン
今回は冬の病気を予防する食べ物の特集
続いてはインフルエンザに関する食べ物

 

 

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インフルエンザに対抗するには免疫力がポイント

12月から2月に流行期を迎えるインフルエンザ
今年の夏、オーストラリアで死亡者が
前年の6倍を超えているとのこと。

 

インフルエンザの感染を未然に防ぐには
免疫力を強くしていくことが重要です
それには免疫細胞の働きを高める必要がある。

 

内科医の日比野佐和子先生が
インフルエンザにかかりにくい
食べ物をぶっちゃけていただきます。

 

冬が旬の食べ物といいますが・・・
一体何なんでしょうね?
その正体はレンコンなのです。

 

れんこんは里芋の6倍以上もLPSが含まれる

LPS(リポポリサッカライド)
という成分が
含まれています
認知症やがん予防にも効果的な成分と
注目をされている
これが免疫力アップに
欠かせない成分という事ですね。

 

れんこんには更にムチンという成分も含まれている
1日に100gのレンコンを食べると良い
これでリポポリサッカライドの必要量
(500μg)が賄えます、特に皮と節に多く含まれている。

 

節にはLPSが実よりも5倍以上含まれていて
これはどうしても摂取したくなりますが・・・・
この節の部分ってスーパーへ行くと
切られてついていませんよね。

 

なのでスーパーで購入する際には
節の部分を切っていない状態で買いたいと
いうほかありません、だけどスーパーでも
節付きで到着しているかどうかは不明です・・・

 

気を付けておく必要があるのはレンコンの加熱
180度以上の加熱をすると
リポポリサッカライドは壊れてしまいます

 

料理の紹介もありました
ごろごろれんこん炊き込みご飯の作り方

ジョブチューン、ごろごろれんこん炊き込みご飯の作り方

 

れんこんのすりながし汁の作り方

ジョブチューン、れんこんのすりながし汁の作り方

 

 

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