2017年6月9日放送のその原因Xにあり、今回は
血糖値改善特集となっています
最後は、愛知発のあの調味料について。

 

高血糖を予防するスーパーフード、赤味噌!

愛知県の人に聞くと、ある調味料をよくたべている
それは何かというと・・・赤味噌なのです。

 

愛知県と言えば味噌カツ定食等が有名ですよね
なんでも味噌を使っているイメージ・・・
といえば偏見ですがね。

 

学校でも食べられていて、更に自宅でも
味噌を作っている人もいます。

 

赤味噌がどうして高血糖予防に一役買っているの?

味噌の色に秘密があり、赤味噌に含まれている
メラノイジンが高血糖予防に効果的

このように言われているのです。

 

メラノイジンは等の吸収スピードを抑えて
血糖の上昇を穏やかにする色素成分です
味噌の色が濃いほどメラノイジンが多い
つまり白味噌よりも赤味噌のほうが多いです。

 

中でも特にメラノイジンが多い赤味噌がある
愛知県岡崎市八帖町にある八丁味噌です
八帖町で作られた味噌しか、名乗ることができない
八丁味噌、これにメラノイジンが多く含まれている。

 

続きは後ほど

 

 

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