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ジョブチューン、病気を予防する食べものSP

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ジョブチューン、病気を予防する食べものSP
2017年2月11日放送のジョブチューン、今回は
病気を予防する食べものを紹介

 

 

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便秘解消、食べるならどっち?

・ナポリタンときつねうどん
どちらが便秘解消に役立つのかというと
ナポリタンです。

 

理由はパスタの方が食物繊維がうどんよりも
多く含まれている
、同じ小麦粉が原料ですが
全然違います。

 

・アボカドサラダとセロリスティック
食べるのはアボカドサラダです、セロリに比べ
アボカドの方が食物繊維が3倍以上含まれている
更にオレイン酸も含まれています

 

・冷奴と漬物、食べるならどっち?
答えは漬物です、漬物は発酵食品です
植物性乳酸菌が含まれているため便秘解消に
期待が持てる
という事です。

 

がん予防にみかん、βクリプトキサンチンとは?

活性酸素が元でがん細胞が発生すると言われていて
それを抑える為に重要なのがβカロテン
人参が思い浮かぶと思いますが、この人参よりも
がん予防に最も注目されている成分ががあります

 

それは何かというと、βクリプトキサンチンです
βクリプトキサンチンの摂取量が多い人は
・肺がんと子宮頸がんは6割減
・食道がんが8割減

βクリプトキサンチンを多く含む食べ物はなにか?

 

それはみかんです、温州ミカンがよくて
オレンジと比べるとβクリプトキサンチンの
量が60倍も違う

 

その証拠に愛媛県は大腸がんになりにくい県と
言われています、ミカンで有名ですからね
食べる量は1日、1個、2個食べるといい。

 

さらに効果的な食べ方があり、ミカンの外側の皮を
食べる
といい、皮にもβクリプトキサンチンが
多く含まれています、更に発がん性物質を抑える
リモネンも含まれています

 

ぱりぱりに乾燥させて食べるといいようですが
ミカンの皮を乾燥させたものが、漢方でいう陳皮
というものです、カリカリしてるようです
味は決しておいしくはないとのこと(笑)
紅茶やヨーグルトに入れたりして食べるのもあり。

 

陳皮はネット通販で売られていますが、ミカンの皮が
あれば自分で作ることが可能です。

 

陳皮の作り方

1 80度のお湯に3分間浸ける
2 皮を洗いキッチンペーパーで水気を取る
3 カリカリになるまで天日干し
4 綿棒で細かく粉砕

これで陳皮の出来上がりです。

 

免疫力アップに最強の食べ物 小松菜

免疫力アップにはデザイナーフーズピラミッドを
参考にして食べるといいです、頂点に
君臨しているのは、ニンニクとキャベツ

 

このにんにくとキャベツの間に入り込んでくる
免疫力の高い野菜とは、冬が旬の緑の野菜
小松菜なんです。

 

免疫力を上げるためには方法が2つあり
1つ目は免疫細胞自体の働きを高める
免疫細胞自体の働きを高めるには
ビタミンEとカロテノイドが必要なのですが
小松菜はこの2つを多く含んでおります。

 

2つ目は免疫細胞の数を増やす
免疫細胞の数を増やすにはイソチオシアネートが重要で
小松菜はこれもたくさん含まれている
アブラナ科の野菜のみに含まれる特別な栄養素です。

 

小松菜の効果的な食べ方があり
生で食べるのが最も効果的です
加熱するとイソチオシアネートの数が減る
なので細かく刻んで食べるのがいい
そこで特におすすめなのがスムージー
小松菜50gとリンゴ1個、撹拌して飲みましょう

 

もう一つは塩もみすることでイソチオシアネートが
出てくるのでお勧めの食べ方です
小松菜を1茎、塩適量、砂糖小さじ1、酢小さじ1、昆布適量
鷹の爪適量を入れて揉みこめば出来上がり
です
朝漬けのような感じですね。

 

小松菜は1日50g食べていけば摂取量は十分
継続して食べるようにしましょう。

 

食事以外に免疫を上げる方法は、リンパの
マッサージで全身なでなでマッサージという
ものがあります。

 

1 左の脇の下を上から下へ痛気持ちいい強さで3回さする
2 右側も同様にさする
3 そけい部と内ももを同じように3回さする

これを10回繰り返す。

 

認知症予防に最強の食べ物 カマンベールチーズ

最新の研究で認知症の原因となっている
アミロイドβを抑える食べ物が見つかったのです
それはなにかというと、カマンベールチーズ

 

なぜ効果的なのかというと、オレイン酸アミドと
デヒドロエルゴステロールという成分が含まれている

アミロイドβを抑制してくれるといいます。

 

食べる量は1日に1切れか2切れで十分
更に赤ワインを1日3杯程度飲むとより効果的
ワインを飲まない人と比べると5分の1も
認知症の発症率を抑えられる

 

ワインを飲めない人もいるでしょうが、ワイン以外に
ビールも認知症予防に良いらしいのです
ビールの苦み成分に認知症予防の成分が含まれている
第3のビールでも問題なしだそうです。

 

認知症を予防する簡単指折り運動

1 両手を前に出して右手の親指だけを折る
2 1から10まで数えながら
3 右手は人差し指左手は親指から順番に折る

10までいくとスタート時の右手の親指が
おれていれば正しく行われている証拠です

 

心臓病予防に最強の食べ物 サバの水煮缶

心臓病はがんに次いで日本で2番目に多い死亡原因
特に心筋梗塞は、冬に多くみられる病です。

 

血液がどろどろになっていると、心筋梗塞に
なる可能性が高まります、しかし1日1食
あるものを食べると血液がサラサラになると
いいます、その食材はさばの水煮缶

 

その理由ですがEPAが豊富に含まれている
1日1缶で十分補えます。

 

サバの水煮缶と大根のサラダ

サバの水煮缶にあるものをプラスして食べるといい
最初は大根です、大根に含まれるイソチオシアネートが
血液をサラサラにしてくれることに期待が持てる。
材料がこちら

作り方
サバの水煮缶をボウルに入れて
塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ
千切りにした大根を入れて混ぜれば出来上がり

 

玉ねぎとサバのトマト煮込みスープ

次に玉ねぎ、玉ねぎを切る時に涙が出ますよね?
あれはイソアリインという成分がそうさせる
でもこれが血液をサラサラにしてくれる事に期待が持てる。
材料はこちら

作り方
お鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを
しんなりするまで炒め
トマトの水煮缶とサバの水煮缶を入れて5分ほど煮込み
トマトケチャップと塩で味を調えて出来上がり

 

踏み台昇降も、心臓病の予防に効果的
週に1回2回定期的に行うようにしましょう。

 

便秘解消に最強の食べ物 干し柿

食物繊維が重要となっているが、日本人の1日の
食物繊維の摂取量は男性が20gで女性が15g
摂取する必要があると言われている
しかし現代の人は数が5g程度足りていません。

 

その食物繊維を補うのにいい食材があります
それは干し柿なんです。

 

100g中に1.6gの食物繊維が含まれているが
干すことでなんと14gにも増える

更に相性のいい食べ物があり、オリーブオイルを
かけるといい、オレイン酸が腸の蠕動運動を
促進してくれるためです。

 

ただし、美味しいからといって食べすぎには注意
それで便秘を改善どころか、便秘をさらに
悪化させてしまう場合もあります。

 

ガス抜きマッサージのやり方

リラックスして右半身を下にし、右腕を
枕代わりにして頭をあげて、左手で
お腹を時計回りにさするようにマッサージする

 

高血圧に最強の食べ物 チョコレート

高血圧の主な原因ですが
・血液量が増える
・血管の収縮

血管が広がっているならまだいいのですが
縮んでしまうと血流は早くなるのでこれが
高血圧となってしまう。

 

この血管を広げるために良い食材があり
なんと正常血圧の人は血圧の降下はほとんどなく
高血圧の方が食べれば血圧を下げてくれる
という優れた食べ物なのです。

 

それはポリフェノールが豊富なチョコレート
ポリフェノールが血管を広げてくれる
一酸化窒素を分泌してくれる。

 

赤ワインや紅茶、リンゴ玉ねぎなんかにも
ポリフェノールが含まれています。

 

群を抜いてチョコレートが一番含まれている
1日5欠片食べるといいそうです。

 

血圧を簡単なマッサージ

指圧をするのですが、合谷(ごうこく)という
ツボを押すと血管が広がり血圧が下がるようです

手の親指と人差し指の間の部分を5分程度揉むと
血圧が一時的ではあるが20下がることもあるとのこと。

 

花粉症予防に最強の食べ物 れんこん

くしゃみ、鼻水、はなづまり、熱っぽくだるく
感じることがある花粉症。

 

ヨーグルトやテン茶が花粉症予防に有名ですが
更に効果のある食べ物があるといいます。

 

それはレンコンです、レンコンに含まれるタンニン
IgE抗体ができるのを防ぎます、IgE抗体は
花粉症の原因となる物質です。

 

1日40g程度食べればいいようです、早い人では
2週間程度で効果が出るとのこと
花粉症に効果のある食べ方があります。

 

皮をむかないで丸ごと食べることがポイント
ポタージュスープにすると丸ごと
摂取することができる

 

レンコンのポタージュスープの作り方

材料がこちら

1 レンコン2分の1本を皮をむかずにすりおろし
2 もう半分を細かくみじん切りに
3 鍋に入れて出汁などを加えて2分ほど炒める
4 豆乳を入れて弱火で10分程度煮つめる
5 お皿によそいパセリなどを乗せ菜種油を適量かけて完成

 

食べる以外でも効果的な使い方があり
搾り汁を鼻の中に塗るのが効果的で、レンコンの
ムチンという成分が粘膜を保護してくれるので
レンコンの搾り汁を鼻の中に塗る・・・
ん~なんだか気持ち悪い感じがします(笑)

 

糖尿病予防に最強の食材 トマト

糖尿病予防に重要なのが血糖値を下げる事
なのですが、それにはリコピンが重要と
言われております、リコピンが多い食材といえば
トマトですが、生で食べるよりもある方法で
食べるといいというのです。

 

それはトマトジュースにして飲む
ジューサーによって細胞が壊れてより多くの
リコピンがトマトから出るのです。

 

市販のトマトジュースを買って飲んだ方が
リコピン摂取にはいいと言われている
リコピンは皮に多く含まれているのです。

 

毎日コップ1杯飲むと1日の量は十分
1年間トマトジュースを飲み続けると、血糖値を
病院のお薬と同レベル程度下げることが可能だという。

 

更にトマトジュースにオリーブオイルを入れると
油に溶けやすいので体内への吸収率が高まる
更にさらに暖めるとリコピンが倍以上増える。

 

ホットトマトジュースの作り方

とっても簡単で、トマトジュースにオリーブオイルを
入れてレンジで温めれば完成
です
更に朝食の30分前にホットトマトジュースを飲むと
血糖値の上昇を抑えてくれます。

 

 

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