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今でしょ講座、レンコン三段活用バーグの作り方

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2017年9月12日放送の今でしょ講座3時間SP
今回は秋野菜&食中毒の検定特集
平野レミさん&和田明日香さんが秋野菜を使った
料理を作りました、レンコン三段活用バーグです。

 

レンコン三段活用バーグの作り方

調理時間の目安は8分となっている
1 レンコン(50g)を6枚にスライスする
2 レンコン(50g)をすりおろす、これは1とは別のレンコンです
3 レンコン(50g)を粗みじん切り、これも1と2とは別のレンコン
4 干ししいたけ(1枚分2g)を戻さず叩いて砕く
5 3のレンコンをフライパンで炒める
6 袋の中に2のレンコン、鳥の挽肉(100g)しょうが汁(小さじ1)
  ごま油(小さじ1)大葉みじん切り(1枚)
  酒(小さじ1)塩(少々)を加える
7 炒めたレンコンのあら熱を取る
8 袋の中に7のレンコンを加える
9 スライスしたレンコンに片栗粉を付ける
10 ビニール袋の端を切り種を1/6ずつフライパンに落としていく
11 片栗粉を付けたレンコンを種の上に乗せて
  両面を弱火で2分間ずつ焼いていく

これで完成です。

 

 

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