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今でしょ講座、キノコ集まれポタージュの作り方

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2017年9月12日放送の今でしょ講座3時間SP
今回は秋野菜&食中毒の検定特集
平野レミさん&和田明日香さんが秋野菜を使用した
料理を作りました、1品目はキノコ集まれポタージュ

 

キノコ集まれポタージュの作り方

調理時間の目安は8分となっている
作り方へ移ります

 

1 玉ねぎ(1/2個)を薄切りにしていく
2 生シイタケ2本(40g)を石づきを取って軸ごと薄切り
  舞茸1/2パック(40g)とマッシュルーム3個(40g)も同じく細かく切る
3 フライパンにバターを入れて玉ねぎ、生しいたけ
  マイタケ、マッシュルームを炒める
4 牛乳(1カップ)を入れて3分ほど煮ていく
5 3分経ったらミキサーに入れる
  更に冷えた牛乳(1カップ)を入れて撹拌する
  (この時同時に、一瞬であら熱を取る事が出来る)
これでキノコの細胞壁が壊れるのでうま味と栄養が溶けて出てくる
6 お鍋に戻し温めなおし、ハーブソルトとこしょう(どちらも適量)で
味を調えて器に盛り、オリーブオイルとパセリ(どちらも適量)を入れる

  これで完成となります。

 

 

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