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主治医が見つかる診療所、お酢の健康効果とは?酢氷の作り方は簡単

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2017年7月17日放送の主治医が見つかる診療所
今回はお酢を使った健康法の特集です
主治医おすすめの料理も登場するとのこと。

 

 

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魔法のような調味料、お酢の力を十分発揮する方法

東京農業大学の小泉幸道先生、普段から食堂で
かた焼きそばを頼む、その傍らに必ずお酢を
用意しています、大好物なんですって。

 

しかも型焼きそばにかなりの量をかけていた
好きのレベルではないくらいに・・・
でもかた焼きそばの面が吸ってくれるので酸っぱく
感じないんだそうです。

 

お酢といえば、酢酸という成分が含まれている
ツーンと匂うあれが酢酸、内臓脂肪を減少させ
脂肪を合成するのを防ぐ

 

次に血圧を下げてくれる事にも期待が持てる
更に血糖値の上昇も抑えてくれる

まさに万能調味料といっても過言ではないですね。

 

しかも1日に必要な摂取量は15ml、大さじ1杯でいい
しかし、お酢を摂り続けているうちは
様々な数値が減少していくが、摂るのを
止めてしまうと数値は戻ってしまう。

 

大切なのは毎日摂り続ける事なのです
お酢といっても種類が多いのでどれを摂れば
いいのか悩むところですが、酢酸の量は
どんなお酢でも変わらない
ので、なんの
お酢を摂取しても問題ないとのこと。

 

お酢を毎日上手に摂取する為には?

小泉先生の自宅で、お酢の摂取の仕方を
教えてもらう事に、必ず食卓に並ぶ料理は
野菜の酢漬け、自家製のピクルスですね。

 

自家製ピクルスですが、作り方も簡単
お酢 150ml、砂糖 50g、塩5gを混ぜてから
お好みの野菜を食べやすい大きさに切って1晩漬ける

 

更にアサリの味噌汁にもお酢を使用する
アサリのカルシウムを利用するためにお酢の
酢酸を利用する、アサリの貝殻からカルシウムが
溶けだしてきます、推奨されるお酢の量は
水800mlに対し、お酢大さじ1杯
です
これであさりの貝殻からカルシウムが溶けだしますよ。

 

沸騰したら酢酸が飛んでしまうイメージがあるが
気化して酢酸が消える温度は118度だそうです。

 

夏におすすめ、酢氷の作り方

製氷皿にお酢を入れて凍らせる、味は
お好みですが番組では梅酢を凍らせていた。

 

作り方もとっても簡単で
水で果実酢を4倍から5倍に薄めて
製氷皿に入れて凍らせるだけです。

 

お酢クイーンに学ぶ、お酢の活用法!

八代亜紀さんはお酢が大好き、ないと
生きていけない、というくらいに。

 

八代さんはどういうときにお酢を使っていたのか
というと、脂っこい料理には必ずといって
いいほどかけていました。

 

八代さんはお酢を使用することで、病気一つ
していないようです、血糖値も血圧も正常
肌のトラブルも一度もないとおっしゃっています。

 

番組主治医のおススメ活用法

・秋津医師
焼き餃子を、お酢とこしょうだけで食べる

・南雲医師
青汁にお酢を入れて、オリーブオイルを数滴たらす

・小泉先生
ご飯にお酢を少しかけて酢飯で食べる

 

お酢が苦手な人でも取りやすい、リンゴ酢

お酢が苦手な人っていますからね、そのお酢は
爽やかでフルーティーな味だそうです
そのお酢はというと、リンゴ酢。

 

どうしてリンゴ酢は摂取しやすいのか?
リンゴ生産量が多く有名な青森県へ行き話を聞くことに
リンゴ酢は、原料はリンゴの果汁、果肉や皮までも使い
酵母菌を加えて1か月発酵させてリンゴ酒が出来上がり
そこへ酢酸菌を加えて1ヶ月発酵させる、すると
アルコールが段々酢酸へと変化していくのです
原料のリンゴから、リンゴ酢が出来上がるには3ヶ月かかります。

 

リンゴ酢は飲みやすいのですが、実は酸度は高い
どうして口当たりがよく飲みやすいのかというと
リンゴ酢は酢酸の他にリンゴ酸が含まれている
さっぱりとした癖のない酸味がついている物質です
このリンゴ酸がリンゴ酢の口当たりを優しくしてくれている。

 

そしてリンゴ酢にはリンゴポリフェノールも含まれていて
強い抗酸化作用があると言われ、老化防止や脂肪燃焼、美肌
等の効果が期待されています。

 

更にカリウムも含む、体内の余分な塩分も排出する働きがある
飲み方も色々あり
水で割ったり、牛乳やお酒でも割ったりします。

 

 

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