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主治医が見つかる診療所、若返り菌(エクオール産生菌)は寒天で補い腸内フローラを改善しよう!

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2017年5月15日放送の主治医が見つかる診療所
今回は好評の10歳若返ろうプロジェクト、テーマは
腸内フローラについてです。

 

 

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ますます注目されている腸内フローラ!

私の書いたまとめ記事もよろしければ参考に

腸内細菌(フローラ)を増やす食べ物はどれなの?

 

1000兆個もの腸内細菌、様々な種類の細菌が
腸の中を埋め尽くしていて、これを腸内フローラといいます。

 

この腸内フローラのバランスを崩してしまうと
様々な病気を患ってしまいます
健康長寿を目指すには欠かせないのです。

 

最新の研究では、美肌に関係があったり
乳がんや前立腺がんの抑制にもつながる
細菌が見つかったそうです。

 

若返り菌ってなんだ!?

腸内細菌の研究が進み、新たな細菌が発見されている
静岡県浜松市、松田病院の川上和彦医師の話では
腸内細菌を改善するとで病気を治す可能性があると話す。

 

食生活や便の状況について問診をするそうです
腸内細菌が気になる場合は腸内フローラの検査もします
マイキンソーというものです。

 

これは一般の人でも検査できますが、値段は高いです。

「Mykinso(マイキンソー)」自宅でできる腸内フローラ検査・腸活で、腸内環境を整え「痩せ体質」「便秘予防」「病気予防」に役立てる。

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その検査をした女性と男性がいたのですが
女性は色々と食生活を気を付けていたが
乳酸菌の量が少なくなったり、腸内フローラの
状態はあまり良くなかったが
川上先生の指示した治療法は、海藻と大豆製品を
増やしただけで、肌荒れなどの症状が治っていったそうです。

 

男性も食生活の改善で、揚げ物を減らし魚を増やした
というだけで、お腹の調子が良くなったり
なんと腰痛もよくなったそうです。

 

そんな川上先生が注目している腸内細菌があります
それはどんな腸内細菌かというと・・・
エクオール産生菌です。

 

エクオールをたくさん持っていると
・肌がきれいになる
・乳がんや前立腺がんを抑制してくれる

ではエクオール産生菌とはどういうものか?
大豆イソフラボンを分解し、エクオールという物質を
作り出してくれる細菌
の事です。

 

エクオールは女性ホルモンと似た働きをしてくれます
肌の状態を改善するほかに
・更年期障害の軽減
・骨粗しょう症予防
・がん予防

にも役立ってくれるとのこと。

 

肌の変化をみる臨床試験を行い、この時
対象となった閉経後の女性約90人に集まってもらい
エクオール入りの錠剤をのんだ人と、飲まない人に分け
3ヶ月試験をしたら、エクオール入りの錠剤をのんだ人は
目尻のしわが改善されたのです!

 

現在エクオール産生菌は10種類以上確認されているが
人によって数や活性度は異なる
とのこと
このエクオール産生菌が少ない人や働いてない人もいるんだとか。

 

そういう場合に、このようなサプリメントもありますので
よろしければ参考に試してみてください。


 

しかし、サプリメントに頼りたくない!という人もいますよね
そういう場合、食事などで若返り菌(エクオール産生菌)を
増やしたり活性度を上げる可能性がある
という話も。

 

スタジオでもエクオール産生菌が多いのは誰かというとのを調べると
1位 湯山さん
2位 勝俣さん
3位 敦士さん
4位 沢田さん

という順位となった、なんと湯山さんは平均値の
3倍以上もエクオール産生菌を持っていた!

 

積極的に摂取してほしい食材は、大豆製品と食物繊維
大豆イソフラボンの摂取が多い人ほど、乳がんの発症リスクが
下がるという研究結果もあります。

 

実は最近、エクオールが乳がんの発症リスクを下げた可能性がある
という研究結果も出たとのこと。

 

次に食物繊維ですが、様々な種類の食材をたべることが重要
海藻や野菜、キノコや木の実、発酵食品など色々食べるようにする。

 

若返り菌を増やすスーパー食材は寒天!

その食材を進めている医師がいます
杤久保修先生という方です、スーパー食材に
たどり着いたきっかけは、患者さんの切実な要望だった
食べるのをやめられないから、どうにかしてくれないか、と。

 

そこで杤久保先生が考え抜いた結果、寒天を勧めた
寒天に注目した理由は、最初に強い吸収力を持つ点
更に食物繊維は独特の性質を持つ
食物繊維が2種類あるのはよく知られていますね
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維です。

 

寒天はこの2つの食物繊維の働きを行ってくれる
ノンカロリーなのに腹持ちもいい、そのおかげで
食事の量も減らすことができる
正にいう事なしの食材ですね。

 

沢田亜矢子さんが寒天生活を5日間実践、その結果・・・

5日間で腸内フローラはどう変わるか?
5日間毎日粉寒天を2gを摂取するというものです。

 

水に溶かして、製氷皿を冷蔵庫で30分冷やす
すると寒天は固まり、ゼリーのようになる
しかし味はありません
1食で全部食べるもよしだし、3食に分けて食べてもいい

 

沢田さんは初日は、サイダーを入れたりして
食べたりしていました、2日目は寒天ゼリーと
飲むヨーグルトに入れたり、イチゴやオレンジ
キウイを切り、寒天ゼリーと混ぜて食べました。

 

3日目と4日目は、コーヒー寒天、イチゴ寒天で
最終日は寒天パーティーと銘打って
和風だしに粉寒天2g入れて、熱いうちにエビやコーン
キュウリなどを加えて冷蔵庫で固めてる
その他にも、トマトジュースの寒天ゼリーなどです。

 

5日間が終了し、腸内フローラはどう変化したのか?
若返り菌の割合ですが、実践前は1.6%だったのが
3.35%となった、2倍以上になりました。

 

その他にもビフィズス菌と酢酸菌も2倍となった
リラックスし楽しく食べていた、というのも
少しは影響しているとのこと。

 

美味しい寒天料理の作り方

長野県に取材へ、日本一の長寿県ですよね
しかし長野県には海藻が取れる海がない・・・
でもどうして寒天料理の作り方を長野県で調べるのか?

 

しかしです、生産量は日本一なんだそうです
寒天は、糸寒天、角寒天、粉寒天という種類がある
核寒天と糸寒天は、水で戻せばそのまま料理に使える。

 

普段はどのようにして料理に使っているのか?
生産者の方に話を伺うと、寒天を食べて
なんと92㎏の体重が73㎏に痩せたんだとか!
10年はかかったようですが。

 

生産者さんの食事を見ると、確かに寒天料理が多い
水で戻した寒天を味噌汁に入れたり
ご飯を炊く時にも寒天を入れたりする。
もちもち感があり、満腹感も出て食べる量も
減っていく結果、ダイエットに繋がっていく。

 

長野の郷土料理にはそば稲荷というのがありますが
そこへ寒天を加えたりして食べていた。

 

他の生産者の所へ伺い、寒天の特徴を利用した料理がある
角寒天を水で戻すと、肉で寒天を巻いていく
それを醤油だれで焼いていくとこってりとした味わいとなる
寒天の肉巻きの完成です。

 

他にも、ハムでキュウリ、シソと寒天を用意
角寒天を水で戻し、そこへ三杯酢を入れて染み込ませる
ハムを広げて、そこに寒天とキュウリ、シソを置き
ハムで巻く、これで完成。

 

寒天ポテトサラダの作りかた

用意する材料は
角寒天半分、人参40g
キュウリ1本、マスタード適量、マッシュポテト300g
水200ml、塩小さじ1/2、こしょう少々

 

作り方
1 角寒天を熱して溶かす
2 塩コショウは寒天に加えて混ぜる
3 ポテトサラダを完成させておき、溶けた寒天に加える
4 しっとりするまでかき混ぜる
5 型に入れて冷蔵庫で冷やす

2時間後には出来上がっています。

 

 

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