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世界一受けたい授業、つくおきレシピ5選!

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2017年7月22日放送の世界一受けたい授業
今回は今売れている本から学ぶ特別授業特集
つくりおきについて記していきます。

 

 

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つくりおきミートボールの作り方

材料
合挽肉(300g)
玉ねぎ(1/2個)
塩(1.5g)
コショウ(1.5g)
片栗粉(大さじ1半)
ケチャップ(大さじ2半)

 

全ての材料をよく混ぜ合わせて、一口サイズに丸め
多めの油でしっかりと焼くだけ
これを毎日違った味で楽しめる。

 

冷蔵庫で5日間保存できるので、5種類の味を
食べられますね、トマトパスタソース
カルボナーラソース、レトルトカレーなど。

 

つくりおきキャロットラペの作り方

材料
人参 1本
干しブドウ 35g
オリーブオイル 大さじ4
酢 大さじ3
はちみつ 小さじ2
塩 小さじ1/2
からし 小さじ1

 

人参をスライサーで千切りにし、調味料を混ぜあわせて
人参を混ぜ合わせて、後に干しブドウも入れて混ぜて
あえればキャロットラペの完成
約1週間保存が可能です、お酢とからしに防腐効果が
あるため日持ちをよくしてくれる。

 

味に飽きてきたら豚肉と一緒に炒めると
違う味を楽しめます。

 

つくりおきピーマンの肉詰めの作り方

材料
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大さじ1半
塩 1.5g
コショウ 1.5g

 

豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせる
ここにある調味料を入れる、それはトマトケチャップ
なぜかというと、ケチャップの酢によって日持ちが良くなり
更に原料のトマトにはうま味成分、グルタミン酸が多く
含まれており味もおいしくしてくれます。

 

ピーマンに肉種を詰めたら、焼くのではなく
だし(180cc) しょうゆ(大さじ2) 酒(大さじ2) みりん(大さじ2)
をフライパンに入れて10分ほど煮て作ります。

 

冷蔵庫で3日間保存が可能、保存中も味が染み込み
さらに美味しくなるようです。

 

つくりおき手作りみそ汁の元の作り方

材料
長ネギ 80g
乾燥わかめ おおさじ4
油揚げ 1枚
味噌 大さじ8
煮干し 33g

 

煮干しをミキサーで撹拌し、トマトケチャップで
魚の臭みを消していきます、魚の臭みはアルカリ性
ケチャップの酸性と化学反応を起こすと臭わない成分になる。

 

更にトマトケチャップのグルタミン酸と煮干しのイノシン酸との
相乗効果でうまみがアップする、2つをよく混ぜてから
レンジで2分加熱しもう一度混ぜて1分加熱
どちらも700wでの加熱でした。

 

煮干し以外のすべての材料を煮干しとケチャップを
混ぜ合わせたものと混ぜてあげれば完成です。

 

冷蔵庫でおよそ2週間保存が可能です
熱湯を注ぎ混ぜるだけで、いつでも味噌汁が飲めますね。

 

つくりおきトマトマリネの作り方

材料
ミニトマト 1パック
パセリ お好み量
穀物酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
塩 ひとつまみ

 

トマトのへたを取り、皮をむかず3分の1ほど
切込みを入れて、調味料のみを混ぜ合わせラップをしレンジ(500w)で1分加熱
そこにミニトマトを漬ける、その後パセリを振りかけて完成
冷蔵庫で5日から7日間保存が可能で、味がしみた
2日目以降に食べるのがおススメです。

 

 

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