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世界一受けたい授業、アボカドとトマトの鍋のレシピを紹介!鍋料理をひと工夫で美容栄養アップ!

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世界一受けたい授業、アボカドとトマトの鍋のレシピを紹介!鍋料理をひと工夫で美容栄養アップ!
2017年2月4日放送の世界一受けたい授業
今回はひと工夫で栄養アップ、身体に嬉しい
新・鍋料理2017!

 

 

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ひと工夫で美容と健康効果アップ

ミカン鍋

ミカン鍋というものがあり、ミカンの皮の内側には
ヘスペリジンという成分が多く含まれていて
血流を良くしてくれる
ため、冷え症改善に期待が持てる

 

しかし、煮込む際のミカンは無農薬で皮の薄いミカンがいい
そうじゃないと農薬ミカンを煮込むことになります・・・
農薬は体にとても毒ですよ。

 

・ヨーグルト入り坦々鍋

免疫力アップにはヨーグルト入り坦々鍋、
豆板醤の辛さをヨーグルトがまろやかにしてくれる
ヨーグルトには免疫機能を高める乳酸菌が含まれている

 

・カマンベールチーズ入りミルフィーユ鍋

白菜と豚肉を重ねて入れるので人気ありますよね
番組では、白菜と豚肉、ベーコンと重ねて鍋に入れ
そして鶏の出汁を入れて煮込む、そこへ
カマンベールチーズを入れる。

 

免疫活性を高める効果が期待できる乳酸菌やペプチドが
豊富に含まれている
、白菜が煮えたら食べやすい大きさの
カマンベールチーズを入れて、トロっとなれば食べ時
占めにチーズリゾットにもできますね。

 

・春菊と鶏肉の鍋

とてもシンプルなお鍋ですが、春菊にはβカロテンや
食物繊維が豊富、鶏肉にはタンパク質
粘膜を強化するビタミンAが豊富

 

・パクチー入り塩レモン鍋

パクチーはビタミンCとβカロテンが豊富に
含まれているので、肌の老化を遅らせることに期待が持てる

レモンは煮込むと苦味が出るので気をつけて。

 

・アボカドとトマトの鍋

アボカドは血液をサラサラにするオレイン酸などが
含まれている
、そこで美味しい
アボカドとトマトの鍋を落合シェフが作ってくれました。

 

材料ですが分量は不明です
・まいたけ
・えのき
・ズッキーニ
・サニーレタス
・アボカド
・トマト
・オリーブオイル
・ニンニク
・トウガラシ
・長ネギ
・アンチョビ
・水
・鶏がらスープの素
・鶏むね肉
・エビ
・粉チーズ

 

次に作り方
1 鍋にオリーブオイルをたっぷり入れてニンニク、唐辛子
  長ネギ、アンチョビを炒める、唐辛子は炒めた後に取り出す
2 トマトジュースを加えしっかり煮詰めたら
  水を加えて塩で味を調整
3 まいたけ、えのき、ズッキーニ、サニーレタスを入れて
  鶏むね肉と海老のつくねを入れる
4 鶏がらスープの素と粉チーズで味を調える
5 アボカドと湯むきしたトマトを乗せて完成

 

落合シェフおすすめの食べ方があり、取り分けた食材に
スープをほとんどいれずオリーブオイルをかける
茹でた野菜にオリーブオイルをかけて食べると
風味があり脂っこさを感じないようです。

 

残った煮汁にちぎったパスタを入れたりすると
スープパスタのようにして食べることができますね。

 

 

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