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家庭の医学、木綿豆腐とサバのドライカレーの作り方

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2017年10月24日放送のたけしの家庭の医学3時間SP
たまに紹介される奥薗流最強レシピ
今回も豆腐と青魚を使ったずぼらレシピが登場
木綿豆腐とサバのドライカレーの作り方です。

 

 

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木綿豆腐とサバのドライカレーの作り方

材料はこうなっています
・木綿豆腐 半丁
・醤油 適宜
・サバの水煮缶 3缶 (1缶で1860㎎と1日の摂取量を超えている)
・ウスターソース 大さじ3
・カレー粉 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・しょうが 1かけ

 

作り方です
1 豆腐は手で崩しながら食べやすい大きさにちぎる
2 サバの水煮缶3缶を汁ごとフライパンに入れる
3 生姜を皮ごとすりおろし、ケチャップ
  ウスターソース、カレー粉を入れ炒める
4 水分が十分にとんだら、火を止め豆腐をフライパンに投入
5 少量の片栗粉を加えカレーにとろみを出す
6 再び強火で過熱し、最後に醤油を入れて味を整えれば完成


美味しそうですよね!食べやすいように
サバも豆腐もある程度細かくしている印象があります。

 

というわけで、木綿豆腐とサバのドライカレー作ってみました!

なかなか番組で紹介された料理って作る機会
なかったのですが、今回初めて作ってみようと思い
木綿豆腐とサバのドライカレーを作ってみました。

 

こういう感じに食材も揃えました
(左にある長いのはオイスターソース、実は
ウスターソースと間違って撮影、もちろん
調理時に入れてません)

 

最初に木綿豆腐を手でちぎりました、恐らく
炒める時に細かくなるだろうなと思い
氣持ち細かくちぎった感じです、量の変更点ですが
木綿豆腐は1丁使っています、見本では半丁です。

 

そしてサバ缶を3つ入れて炒めていきました

調味料を加えて、豆腐を投入する前の状態がこれ
水気はかなり飛ばしました、これに時間がかかる
そしてしょうがも同様に入れましたが、すりおろすのが
結構大変です、皮ごとなのでね。

 

そして豆腐を入れて、片栗粉は粉のまま
まんべんなくふりかけ、強火でとろみが
つくまで炒め、最後に醤油を適量かけ
(ひょっとしたら醤油はいらないかもしれない
それ以外の調味料の味が強いため)
我が家でもこのように完成となりました。

調理時間なのですが、先述したとおり
サバ缶と調味料を入れてから水気を飛ばすのに
時間がかかります、私は10分程度かかりました
トータルでの調理時間は15分程度かと思います
豆腐を入れるところからはすぐに調理が
済むかと思われます、以上報告までに!

 

追記 2017年11月6日
フライパンで調理をすると、サバの臭いが
数日は取れない場合があります
しょうがを入れてもそうなので、臭いが
ついてしまうのが嫌なフライパンを
持っている場合は違うフライパンを
使うようにしましょう。

 

 

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