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家庭の医学、腸内フローラをきれいにする4ネバってなんだ?

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2016年1月12日放送の腸内フローラの記事です。
善玉菌の餌と助っ人はこれ!
9月1日放送のたけしの家庭の医学、今回は健康長寿についての
2時間SP、知っておきたい話題の2大キーワード。
今回も分けてお伝えしていきます、まずは腸内フローラについての特集。

 

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なぜ腸内フローラは注目されているのか?

がん、うつ病、糖尿病、心臓疾患、肥満など様々な病に
関わっているのが腸内フローラなんです。
腸に棲む様々な細菌のことを言い、理想的な比率が
善玉菌2、悪玉菌1 その他の日和見菌が7と言われてます。

 

日本の20歳以上の腸内細菌のバランスはというと
善玉菌は1、悪玉菌は3という現実
です。
このような状態だと、上記のような病になりやすいという事です。

 

腸内フローラが美しい人はどんな人か?

順天堂大学医学病院のの小林弘幸先生に話を聞くことに。
善玉菌が減り悪玉菌が増えると、最初に出る症状が便秘だそうです。

 

そこで日本全国の便秘患者数を調べることに。
そしたら最も便秘を訴えるところが少ない県は、茨城県
そこで茨城県の方の便の状態を調べることに。

 

検便検査を実施することに、各市役所ごとに依頼し検査を
してもらう12名の方が協力してもらう事に。

 

検査終了後に小林先生を訪ねました。
検査結果は、12名全員腸内環境はよかったそうです。
特に79歳男性は、かなり数値がよかったとのこと。
善玉菌が3、悪玉菌が2という状況でした。

 

79歳でこれだけの数値はかなり珍しいようです、どんな生活をしてるのか?

一体どんな食事をしているのでしょうね。
善玉菌の代表といえば乳酸菌、ビフィズス菌などがあります。
それらを毎日きちんと摂取しているのでしょうか。

 

79歳男性の日常を観察することに。
まずは愛犬と散歩をすることに、往復2キロ歩くそうです。
そして趣味が、水彩画と墨絵、それに日曜大工もされています。
アクティブな79歳ですね~。

 

茨城に棲むようになったのにはある理由が・・・
79歳男性、以前はモーターボートの整備士をの仕事をしていましたが
46歳の時くも膜下出血で倒れたそうです、何とか一命は
とりとめたそうです、それから野菜中心の食生活に切り替えたそうです。
それをきっかけに14年前に茨城県に引っ越したそうです
野菜の生産が多い県で農業大国とも言われてます。

 

79歳男性はずっと朝食を作り続けているそうです、14年間
同じ朝食です、一体どういう朝食なんでしょうね、気になる。
その朝ごはんというのがこちら、4ネバというのが基本
・納豆
・メカブ
・長いも
・オクラ

この他にもサラダを作っていきます、続いては

 

・キュウリ
・ピーマン
・レタス
・にんじん
・大根

そしてさらに続いて

 

・インゲン
・エノキ
・しめじ
・魚肉ソーセージ

これを塩コショウで一緒に炒めます、先ほどの4ネバサラダの上に入れ
自家製トマトをそえて完成。
この食材に腸内フローラを美しくする秘密が1つ入ってます。

 

続いてヨーグルトを作ります。
家庭での作り方は、市販のヨーグルトの種菌を
常温、もしくは温めた牛乳に入れて、発酵させるそうです。

この時期では常温で12時間から48時間発酵させます

 

これは14年前に友人に頂いた自家製のヨーグルトをもらい食べたら
お腹の調子がよくなったから、続けているそうです。

 

この食べ方に、腸内フローラを美しくする2つ目の秘密が。
79歳男性の14年間変わらない朝食がこちら。
DSC_0371
すごくいいですね!

 

腸内フローラを美しくする秘密

小林先生に食事メニューを見てもらうと、恐らく79歳男性の元々
お腹の中にいる乳酸菌が、食べているヨーグルトとマッチして
合っているので、お腹の中にいる菌が活性化して
増えていっていると考えられるとのこと。

 

実は・・・腸内の善玉菌って人によって違います。
ヨーグルトに含まれる菌も様々なタイプがいます
なので、人とヨーグルトには相性というのもあります。

 

体に合う乳酸菌に出会うと、すぐに便通も良くなり体調も良くなる。
疲れにくくなる、肌がきれいになるという報告もあります。

良い変化が現れる菌が入っているヨーグルトは毎日取り続けたいものです。
これがヨーグルトの所に出てきた秘密というもの。

 

続いてビフィズス菌を増やす秘訣というのが
水溶性食物繊維をよく摂っていること。

 

水溶性食物繊維は、消化されやすい食物繊維、腸内に入ると
ゆっくり移動して発酵し、ビフィズス菌のえさになります。

 

どういう食材に水溶性食物繊維が入っているのかというと
・アボカド
・海藻類
・山芋
・オクラ

など、ねばねばした野菜に多いとのこと。

 

理想的な割合として、水溶性食物繊維は1
不溶性食物繊維は3というのが、腸内フローラを美しくする
黄金比率だそうです。

 

腸内フローラを簡単にチェックする方法

・3日以上お通じがないことがある
・お通じの時間はバラバラ
・お通じに3分以上かかる
・柔らかい便がよく出る

この4つのうち、1つでも当てはまる方は要注意です。
4つ全部含まれていると、かなり気を付けた方がいいです。
病院に行ってみましょう。

 

ヨーグルト以外に乳酸菌を多く含む食材は
・チーズ
・味噌
・漬物

ヨーグルトを含めると、全部発酵食品ですね。

 

また、選ぶポイントとしても
・プロセスチーズよりもナチュラルチーズ
・浅漬けよりぬか漬け

と言われています。

 

乳酸菌の効果的な摂り方

食べる時間は夜食べる、どうしてかというと
腸のゴールデンタイムがあるためです、就寝後2時間後から3時間後が
腸のゴールデンタイム
と言われています。
この時に腸を動かす神経が働き、腸内を活性化してくれるとのこと。
だけど寝る直前に食べるのはダメで、寝る3時間前までに
乳酸菌食材を摂るのがいいとのことです。

 

続いて食べ方は、4つの乳酸菌食材を一緒に食べる。
食材に含まれる乳酸菌の一覧がこちら。(これが全ての乳酸菌ではありませんよ)
DSC_0378
乳酸菌を少ない量食べても合う菌と合わない菌というのはあります。
なので、これだけ複数の乳酸菌を摂れば、相性がいいものを見つけやすいから

 

次に奥園さんのレシピの紹介にうつりますので
次の記事をご覧ください。
以上となります、読んでいただきありがとうございました。

 

 

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