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その原因Xにあり、板わかめは京丹後市民の長生きの秘訣、板わかめ炒り卵の作り方

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2017年7月21日放送のその原因Xにあり
今回は宮澤エマさんが京都府京丹後市へ行き
長寿の秘訣を探りにいきました。

 

京丹後市民がよく食べている板わかめって?

長寿世界一も過ごした京都府京丹後市の
長生きの秘訣を探る、木村次郎右衛門さんという
116歳で大往生した方も住んでいた。

 

長寿の秘訣を宮澤エマさんが探りにいきます
そこで101歳のおじいさんと知り合い、自宅へ
お邪魔することに。

 

そこで板わかめの話を聞き、潮江漁港へ行くと
板わかめがたくさん干してありました。

 

天然のわかめで他の地域よりも薄いのが特徴
軽く水洗いし、板の上に広げていく
そして反日天日干しすると完成します
京丹後市や山陰地方で古くから伝わっている。

 

一般的な乾燥わかめと板わかめで栄養面に違いはある?

わかめの表面にあるぬるっとした成分アルギン酸
これは動脈硬化予防や高血圧予防
血中コレステロールを下げる働きがあります。

 

湯通しをセず水洗いだけする製法は、アルギン酸を
より多く残している製法
だといえるんですって。

 

京丹後市の人たちはよく板わかめを食べられている
どういう風にして調理しているのか
気になりますよね?

 

卵をフライパンでスクランブルエッグにして
それからお皿に盛り付けて、その上に細かくした
板わかめをかけて、板わかめ炒りたまごの完成

御飯のお供に最高のお手軽料理ですね。

 

 

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