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その原因Xにあり、ツナブロッコリースプラウトの作り方

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その原因Xにあり、ツナブロッコリースプラウトの作り方
2017年2月10日放送のその原因Xにあり、今回は
野菜の正しい食べ方の特集。

 

 

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ネギの正しい食べ方

ネギの青い部分捨てていませんか?
ネギの青い部分の裏側には、ヌルという成分があり
免疫力を高めてくれます、上手に摂取するための
ポイントはお鍋に入れたりして食べる。

 

加熱して栄養が壊れることはないですが、おつゆに
溶けだすので汁も飲みましょう。

 

これ、以前ガッテンでも特集されていましたね
併せて記事をご覧ください。
ガッテン流ネギの食べ方

 

アスパラガスの食べ方

茹でる時どうやっていますか?
アスパラガスの穂先にはグルタチオンという成分が
含まれていています、老化抑制効果が期待できる成分です。

 

しかし水溶性で熱に弱いためグルタチオンは壊れてしまう
そこでゆでる時のポイントが、穂先を立てかけて茹でる
通常アスパラガスは1分から2分のゆで時間でいいが
穂先を立てかける場合は2分から3分茹でましょう

 

ブロッコリースプラウトの食べ方

ビタミンCやEを多く含むブロッコリーの新芽です
これに含まれているのがスルフォラファン
身体の解毒作用や抗酸化作用を高める働きがあります。

 

どうやって食べればいいのか?
生で細かく刻んで食べるのがいい
細かく刻むことでスルフォラファンが増えて
体内に吸収される量が7倍まで増加したという
報告があるためです。

 

更にスルフォラファンのパワーを
高めてくれる食材もある、それはツナ
抗酸化力を発揮するのに必要なセレンという成分を多く含む
これとブロッコリースプラウトと一緒に摂ると
抗酸化作用がグーンと高まり、身体を守る働きがより
強力になるという事です。

 

ツナブロッコリースプラウトの作り方

ブロッコリースプラウト20g、油を切ったツナ50g
マヨネーズ大さじ1と2分の1、すりごま大さじ2分の1
これをフードプロセッサーに入れて細かく刻む

これで完成です。

 

サンドイッチに入れたり、おにぎりの具に入れたり
サラダにかけて食べたりしましょう。

 

 

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