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駆け込みドクター、血管を健康に保つ料理を紹介!

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2016年3月6日放送の駆け込みドクター、今回は
2時間SPをやっていまして、そこで
血管を健康に保つ料理を紹介してました。
おそらく3月6日をもって、駆け込みドクターは終了したと思います

 

 

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血管を健康に保つ9品はこれだ!

まず、血管を強くする食材という事でこの9品が
挙げられました。
血管を強くする食材
・牛肉
・青魚
・たまねぎ
・トマト
・そば
・アマニ油
・ブロッコリー
・にんにく
・チーズ

この9品の食材を使って、血管を健康に保つ料理を
作っていくことになります。

 

1品目 おこげ風揚げそば

文京区千駄木にある天外天の中川優さんが作ります。
材料は、トマト、ブロッコリー、玉ねぎ、にんにく
牛肉、そしてそばです。

 

作り方
1 最初にそばを茹でその後揚げる
2 にんにくを潰して細かく切り、炒める
3 トマト、玉ねぎを適当な大きさに切り炒める
4 中華スープで味を調え、ブロッコリーと牛肉を入れる
5 片栗粉でとろみを加えて、あんの出来上がり
6 揚げたそばを厚い器に入れてお焦げ風に食べる
7 6の上にあんをあけたら出来上がりです

血管を強くする料理

 

牛肉などを柔らかくすることで消化吸収がよくなり
1品で必要な栄養素がバランスよく摂れるというのが
ポイントです。

 

2品目 鰆の酒蒸しそばの実あんかけ

板橋区大山町にある、日本料理店
キレイになるための食卓の住川敏道さんが作ります。

 

使う食材は、青魚のさわら、トマト、ブロッコリー
玉ねぎ、チーズ、そばを使います。

 

作り方
1 鰆を適当な大きさに切り、昆布の上にのせる
2 日本酒を1にかけ蒸し器へ入れる
3 かつおだしで出汁を取り、薄口醤油にそばの実を入れる
4 3にとろみをつけて、蒸し器で30分蒸した魚を出す
5 魚にパルメザンチーズをかけ、軽く火であぶる
6 器に輪切りにした焼きトマト、酒蒸しの鰆を乗せる
7 隣にブロッコリーを添え、あんをかけたら出来上がり

血管を強くする料理
DHAやEPAが豊富に含まれ、良質の脂もとれます。

 

3品目 新玉ねぎの丸ごとオーブン焼きトマトソース添え

銀座にある俺のイタリアン、山浦敏宏さんが
作ります。

 

使う食材は、アマニ油、にんにく、トマト、チーズ
玉ねぎ、ブロッコリーを使います。

 

作り方
1 玉ねぎの皮をむき、上に十字に切り込みを深めに入れる
2 アルミを敷き、にんにく玉ねぎの順にのせホイル焼きにする
3 250度で30分焼き、切込みの部分にブロッコリーを乗せる
4 更にゴルゴンゾーラチーズ、プロセスチーズをのせる
5 4を再びオーブンで焼き、チーズをカリッとさせる
6 トマトを細かく切り炒める
7 6を皿に敷いて、焼き上げたトマトを上にのせる
8 ホイルにあったうまみ成分をかけ、更にアマニ油を回しかけ完成

血管を強くする料理
トマトに含まれるリコピンは、油を使った
調理法で吸収率が上がると言われています。
以上となります。

 

 

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