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今でしょ講座、スーパーフードのメリットとデメリットは?

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2016年4月19日放送の今でしょ講座、今回は
スーパーフードについての特集。
でもスーパーフードって、どういう効果があり
体にどう作用するのか?知らない事多いですよね?
関由佳先生が教えてくれます。

 

 

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チアシードのメリットとデメリット

チアシードは、チアという植物の種子
中南米などで古くから食べられています。

 

チアシードは今でも流行っていますよね、私の
家にもありますが、たまにしか食べてない(笑)
テレビでたまにチアシードダイエットみたいなの
やっていて、成果も出たりしています。

 

でも効果ははっきりとわかっていません。
どういいのでしょうか?
まずはメリットから。

 

・メリットは?
医学的に一番いいところは、動脈硬化予防に
良いと言われているオメガ3系脂肪酸が豊富

これに含まれる一種、αリノレン酸が特によくて
体内でEPAやDHAに変化し
血管の傷を修復すると言われています。

 

・デメリットは?
チアシードを大量に食べるとカロリーの摂りすぎとなる。
100gあたりご飯約2杯分のカロリーがあるとのこと。
なので、1日10g程度食べるようにしましょう。

 

・チアシードの食べ方
医学的にNGな食べ方があり、それはなにかというと
スープに入れて食べるというのがダメ。
どうしてか?

 

αリノレン酸は熱に弱いため損なわれてしまう
なので加熱調理には入れないように。

 

では医学的に正しい食べ方はというと
すってドレッシングに入れるのが良い。

 

磨り潰すことで種の中の栄養分が取れやすくなるため。
ドレッシングにする理由は、緑黄色野菜に含まれる
βカロテンやビタミンE・Kは脂溶性のため油と一緒に
とると吸収率がアップします。

 

なので、茹でたほうれん草や温野菜のドレッシングに
最適なのです。

 

チアシードドレッシングの作り方
いつも使っているドレッシングとチアシードを
大さじ1杯ずつ入れて混ぜましょう。
もちろん、チアシードは磨り潰してくださいね。

 

マヌカハニーのメリットとデメリット

主にニュージーランドやオーストラリアに生息する
マヌカという植物の花の蜜が原料のはちみつ。

 

ノバクジョコビッチ選手は体調維持のため、毎日マヌカハニーを
摂取しているようです、後は風邪をひいた時に
喉の炎症を抑えるために、舐めるというのもよく耳にします。

 

・メリットは?
マヌカハニーには抗菌成分があります。
普通のはちみつよりも、抗菌作用がずば抜けて高い。
メチルグリオキサールが豊富です。
コーヒーとかにも含まれている成分ですが
マヌカハニーは特別多く含まれている。

 

医療の現場でも手術後の可能止めにマヌカハニーを
傷口に塗ったりすることがされている。

 

・デメリットは?
摂りすぎると血糖値の上昇につながるので
高血圧や血管疾患を引き起こす一因になる場合がある。
甘いですからね。
1日の適量はティースプーン2杯から3杯まで。

 

・マヌカハニーの食べ方
医学的にNGな食べ方は、食後の飲み物に入れる。
満腹の状態だと抗菌作用が弱まる。
医学的に正しい食べ方が、空腹時に直接舐める
胃の粘膜の隅々にまで届きやすいとされています。
まだまだ研究中の食品です。

 

アサイーのメリットとデメリット

赤道直下のアマゾン川流域で育つヤシ科の植物です。
紫外線に対抗するため、色んな栄養素を蓄えています。

 

・メリットは?
抗酸化作用が強く細胞の老化を防いでくれる。
その他にも、鉄分が豊富。
肌を作るコラーゲンは、鉄分がないと作れないから。
ポリフェノールも含まれていて、鉄分の吸収をよくしてくれます

 

・デメリットは?
肝機能が低下している人がアサイーを摂りすぎると
肝機能障害を引き起こす恐れがある。

 

・アサイーの食べ方
NGな食べ方ですが、鉄分を無駄にしてしまう
飲み物があり、これと一緒にアサイーを摂取
すると鉄分を損ねてしまう、それはなにかというと
コーヒーなんです。

 

コーヒーに含まれるタンニンが、鉄分の吸収を
損ねてしまいます。
緑茶や紅茶もいけません、飲みたいなら
アサイーを食べてから1時間位経ってから飲みましょう。

 

オレンジジュースはビタミンCが含まれているので
一緒に摂取すると鉄分の吸収はアップします。

 

医学的に正しい食べ方は
イチゴと甘酒のアサイースムージー
全ての材料を入れてミキサーすれば出来上がり、だと思う。
甘酒は発酵食品だし、腸内環境にもいいです。
朝食で摂ると紫外線対策になります。
以上となります。

 

 

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