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ガッテン、納豆ジャンの作り方、納豆+ヨーグルトは相性抜群!

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2017年6月28日放送のガッテン、今回は納豆特集!
納豆が体にいいというのはよく知られていますが
ある食品と混ぜると健康効果が更に
期待できるというのです、果たしてそれは・・・

 

 

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私たちの知らない納豆の世界

納豆のネバネバ、これがないと納豆とはいえない
感じがしますよね、ですが困っている人もいる
何に困っているのかというと、あるご家族の
3人の子供たちが、納豆を食べる際
落としたりして、いたる所で糸を引きとても
お母さんは迷惑をしている、確かに子供たちは
糸やネバネバで遊んだりしますからね・・・

 

この納豆のネバネバの正体って実はあまり
知られてないように思いますが、どうやって
このネバネバが誕生しているのかというと
納豆菌があるためなのです。

 

納豆菌を蒸した大豆にかけ、40度に設定した部屋に
置いておくと納豆に変身していくのです。

 

粘るのに、糸がさっと切れるという
納豆を思いついた少年がいるのです。

 

アメリカから送られた、納豆の粘り解決法とは?

アメリカ在住の少年が、あるものを納豆に
入れたら納豆の糸の切れが良かった
何を入れたのかが気になりますよね。

 

それはなにかというとお酢です
お酢を入れる事で、酸性状態でネバネバ状態が
下がって糸が切れやすくなる。

 

納豆のネバネバでもう一つ困るのが、パックから
フィルムを剥がす時ですよね、見事に手を
汚さずにとる方法が2つあるというのです。

 

1つはフィルムを外に少し出して
蓋をしてフィルムを取り出す
もう1つは、フィルムの上からお箸で真ん中に刺して
パックを回す、そしたらフィルムがとりやすい
しかし粒が少しついてしまう。

 

この2つをあわせた技がミヤモリ!
どういう方法でフィルムをとるのかというと
まずパックの蓋を開けてフィルムの端を蓋の
角に持っていき、フィルムをねじって引っ張る
これできれいに取れます。

 

新しい納豆の食べ方、納豆+ヨーグルト!

納豆に含まれる納豆菌は
・ビタミンKを作る 骨を強くする
・整腸作用 善玉菌を増やしてくれる

 

ある納豆屋さんの兄弟が、美味しくて体にいい
マル秘ワザがあるといいます。

 

納豆に何を混ぜると美味しくなるのかというと
ヨーグルトなのです、納豆菌と乳酸菌が
同時に食べられる

 

相性も悪くないとのことで、相性という点なら
卵かけごはんにも負けないとのこと
納豆1パックに大さじ3杯ほどのヨーグルトで食べる
推測ではありますが、酸味が強くなるのでは
ないかと思います、もちろんプレーンヨーグルトを
混ぜるようにしましょうね。

 

見たこともない世界の納豆!

日本以外に納豆を食べる国があるといいます
しかもうま味調味料として使っている国も
あるとのこと。

 

ミャンマーではせんべいの形をした納豆があり
薄く伸ばし天日干しされていてそれを食べたり
他にも納豆をミンチにして香辛料を混ぜて
そのまま食べたり、調味料として使ったりする。

 

納豆ジャンの作り方 ガッテン料理班が開発!

納豆にある食材を混ぜる、それはひき肉です
詳しい材料はこちら
・豚ひき肉 120g
・納豆 25g
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1
・味噌 大さじ1
・豆板醤 小さじ1と1/2

作り方
1 ひき肉と調味料を合わせてから火をつける
2 強火で1分、そのあと中火で2分半から3分炒める
3 温かいうちに納豆と合わせて全体をなじませる
4 ラップをかけてあら熱をとる(1時間以内で)
5 冷蔵庫で20時間ほど寝かせる

これで出来上がりです。

 

 

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