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家庭の医学、エピガロカテキンガレートは粉末煎茶を冷たい水で溶かして飲むと最大限摂取できる!

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2017年7月11日放送のたけしの家庭の医学3時間SP
4つの特集を記していきます
最初は血管の老化を止める。

 

 

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動脈硬化STOP栄養素、エピガロカテキンガレートって?

老化した血管には悪玉コレステロールがびっしりと
ついてしまい、血管の半分を塞いでしまう事もあり
血液の流れも速くなり動脈硬化となってしまいます。

 

そんな恐ろしい動脈硬化をストップさせる栄養素が
あるといいます、それはなんなのか?
エピガロカテキンガレートといいます。

 

ある研究では、エピガロカテキンガレートをマウスに
42日間投与したら血管の動脈硬化が
少なくなっていたことがわかった。

 

東京医科大学の小田原雅人先生の話では
ある特定のお茶に、エピガロカテキンガレートが
多く含まれているといいます。

 

悪玉コレステロールは酸化されて動脈硬化を起こす
エピガロカテキンガレートは、この酸化を
抑制することが期待されている
動脈硬化の原因物質を分解してくれるためです。

 

ではどのお茶に多くのエピガロカテキンガレートが
含まれているのか?気になりますよね。

 

静岡県へお茶の専門家を訪ねました
茶師の前田文男さん、茶師というのは茶葉の
臭いを嗅ぐだけでどこで作られたのかを
答えられないといけないような資格です。

 

茶畑に到着し、お茶の木というのはツバキ科で
緑茶や紅茶等を作っていて、特に緑茶は
煎茶や玉露と分けられる。

 

栽培方法も2種類とも違いがあります
大まかにいうと、日光を当てるかあてないか
という事なのですが、エピガロカテキンガレートの量が
これで違ってくるのでしょうか?

 

煎茶も玉露も製造過程はほぼ同じ
最初に出来た状態を荒茶といいます。

 

そこから煎茶グループと玉露グループに分けられる
煎茶グループは荒茶を焙煎し煎茶の茶葉が完成する
200度以上の高温で焙じたらほうじ茶の完成。

 

玉露グループは荒茶を焙煎したら玉露茶
荒茶を火にかけずに粉末状にすると抹茶の完成。

 

既にこの段階でエピガロカテキンガレートの量に
大きな違いが出ているというのです。

 

島津製作所に協力してもらいエピガロカテキンガレートの量を
測定してもらいます
・煎茶
・ほうじ茶
・玉露
・抹茶

この4つで一番エピガロカテキンがレートが多いのか?

 

エピガロカテキンガレートの量が1番多いのは煎茶!

他のお茶を圧倒した量のエピガロカテキンガレートが
含まれている、なぜ煎茶にこれだけ多く含まれている?

 

大きな要因は日光、エピガロカテキンガレートは
お茶に含まれる渋みの一種、日光を浴びれば浴びるほど
増加していく
のです。

 

でもなぜ、ほうじ茶にはエピガロカテキンガレートが
少なかったのかというと、高温で焙煎したため
エピガロカテキンガレートが少なくなってしまうから
です。

 

煎茶の歴史は浅く、江戸時代中期といわれていて
長谷宗円という方が初めて生み出しました。

 

その煎茶のおかげかどうかは定かではありませんが
97歳まで生を全うしたとのことです。

 

効率よくエピガロカテキンガレートを摂取できる2つの方法

1 お湯の温度
お湯の温度で溶けだす量が変わります
何度位がいいのか番組で実験
・沸騰したお湯
・70度のお湯
・30度のぬるい水

3種類の温度で煎れてみました
どれが一番エピガロカテキンガレートが多く出たのかというと
沸騰したお湯で煎れたのが多く出ていた

 

そのとても熱い状態で飲むと食道がんのリスクが上がるので
煎れてからしばらく置いて冷まして飲むと良い
また煎茶にはカフェインも
含まれているので飲み過ぎないように注意が必要です。

 

しかしこれでも茶葉に含まれるエピガロカテキンガレートの
3割程度しか抽出されていない
のです、もっと
抽出させる方法はあるのでしょうか?

 

2 粉末煎茶を冷たい水で溶かす
前述しましたが、エピガロカテキンガレートは
熱いいお湯で溶けだしてきたとしても3割程度しか
抽出できていない。

 

しかしです・・・
エピガロカテキンガレートを効率的に摂っている
街があります、それは鹿児島県の南九州市
お茶の生産量が日本一を誇る街です。

 

南九州市の人たちはどのようにして飲んでいるのか?

お茶農園の人に話を聞くと
ペットボトルに入れてシャカシャカ
といってました、どういうことか?

 

500mlのペットボトルに、粉末状の煎茶を入れて
シャカシャカして混ぜて器に入れました。

 

どうして煎茶を粉末状にして飲むのか?
暑いとどうしても冷たいお茶が欲しくなり
作るのも面倒ではないとのこと。

 

お酒に入れて飲むのも多いようです
粉末煎茶の使い方を調べるため居酒屋へ行くと
イモ焼酎をロックの状態で粉末煎茶を入れ
水を入れると緑茶ハイが完成。

 

その居酒屋さんで飲んでいた5名の血管年齢を調べてみると
平均で実年齢より4歳若いという結果が出ました。

 

粉末煎茶は茶葉に含まれる、エピガロカテキンガレートを
効率よく摂取する良い方法なのです。

 

南九州市に粉末煎茶が登場したのは27年前
当時は自動販売機などの登場により
消費量が段々と減少してきていた。

 

そこでパウダー状にして売り出した所
人気が出てきて、今は南九州市ですっかり定着している。

 

飲み物以外でも使われていて、粉末煎茶ゼリーや
洋菓子に利用したり、焼きそばに粉末緑茶を
味付けにいれたりもしている
今の季節、冷たい粉末煎茶を試してみるのも
アリかもしれませんね。

 

以前のためしてガッテンの情報と見比べるのも面白い

しかし面白いことにこのエピガロカテキンガレートについて
以前ためしてガッテンでも特集されていたのです
そしてオススメの飲み方というのは、氷出し緑茶で
飲むのが一番エピガロカテキンガレートが抽出できる
という話だったのです。

ためしてガッテン、氷水だし緑茶に含まれるエピガロカテキンの嬉しい効果とは?作り方も紹介!

 

どちらで飲むのかは、見ている人に任せるとして
まだまだこのように意見が違うという事もあるのですね。

 

エピガロカテキンガレートについての飲み方は
この2パターンがあるという事を
参考程度に覚えておきましょう。

 

 

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