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家庭の医学、心筋梗塞予防には悪玉善玉比が重要!水溶性食物繊維を摂取しよう!

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2016年2月9日放送のたけしの家庭の医学、今回は
この季節に多くなる心筋梗塞について。
なんと発症を簡単に予測できるかもしれないと。
ポイントは光るプラーク?
プラークというのは=血栓の事です

 

 

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心筋梗塞のカギをにぎる白いプラークとは?

国立循環器病研究センター野口暉夫先生。
心筋梗塞を起こす人には特徴があると言われている。
それは、MRIで撮影をすると白く光るという
特徴があるようです、この光るのはプラークです。
これが見つかると、数年以内に心筋梗塞を
発症する可能性があるという事を見つけたのです。

 

白く光るプラークってどういうプラークなんでしょうね。
その正体はというと、プラークに入り込んだ
コレステロール
なんです、柔らかく破裂しやすい状態です。

 

誰でもコレステロールは血管に溜まっています。
でも、光る人と光らない人には
どういう違いがあるのでしょうか?

 

コレステロール値が高い3名の男女に協力をしてもらいました。
血液検査をして、コレステロール値を出すと
3名共に大きく基準値を超えていました。

 

67歳男性、総コレステロール値は275。
どうして数値が高いのかというと、運動をしていない。
最後に運動らしい運動をしたのは40年前だそうです。

 

次に53歳男性、総コレステロール値は250。
肉やカロリーが高い食事が大好き、去年尿酸値が
高い関係で痛風になりました。

 

最後は52歳女性、総コレステロール値は290。
食事はとてもたくさん食べる、炭水化物が大好き。

 

3名のMRI検査での結果ですが
67歳男性と53歳男性は白いプラークがありませんでした。
ただ、52歳女性には見つかりました。

 

だけど光るプラークは総コレステロール値だけではなく
悪玉と善玉のコレステロール値の比率も重要

 

悪玉/善玉比の数値

悪玉コレステロールが増殖しだすと
善玉コレステロールが
肝臓へ悪玉コレステロールを戻すのですが
善玉コレステロールが少ないと、戻しきれなくなり
血管内で悪玉コレステロールがプラークを作ります

 

このバランスがとっても重要!
悪玉/善玉比が2.5以上だと危険な状態です。
先ほどの女性は2.5を上回り、3.2という比率でした。
悪玉/善玉比を理解していると
心筋梗塞発症の目安がわかるのです。

 

光るプラークが見つかった3割の方が
5年以内に心筋梗塞を発症する
と言われてます。

 

心筋梗塞のリスクを減らす方法
光るプラークがある状態で善玉コレステロールが
増えた場合、なんとプラークの中に
悪玉コレステロールがあっても、回収するんです

そうやって心筋梗塞のリスクを下げるのです。

 

悪玉善玉比の改善方法とは?

2つ有効な方法があって、悪玉コレステロール値を
下げる方法1つ目は、水溶性食物繊維を摂る事。
水溶性食物繊維は水に溶けやすい物質、海藻類や
納豆やオクラなどのねばねば食材が代表格です。

 

2つ目に善玉コレステロールを増やす方法は、ウォーキング。
1万歩歩くことで、リポプロテインリパーゼという
物質が増えて、善玉コレステロールを増やすことが出来る。

 

だけど問題が・・・・ウォーキングで
善玉コレステロールを増やす時間はかなりかかるようです。
なのでまず、悪玉コレステロール値を減らすことが重要です。
という事で、水溶性食物繊維をたっぷり摂取する事に
重きを置きましょう。

 

先ほどの光るプラークが見つかった女性に協力を
してもらう事に、果たしてどう変化するのでしょうか?

 

やることは
1 8g以上の水溶性食物繊維を毎日摂る
2 8千歩以上歩きましょう

ということをやります。

 

順天堂大学の高橋徳江先生が助っ人に!

栄養管理を手伝っていただきます。
どのようなメニューを考案してもらえるのでしょうか?

 

水溶性食物繊維って、食材によって含有量が
少ないと言われています。
効率よく水溶性食物繊維を摂取していきたいですね。

 

高橋先生考案のメニュー!

検証初日
早速高橋先生考案の料理を作ります。
料理名の横に数字を記していますが、これは水溶性食物繊維の含有量です。
・爆弾おにぎり
おにぎりを作りましたが、ご飯にたくさんのごまと
梅干し(0.14g)を入れて混ぜのり(8切5枚 1g)を巻く。
ごま(0.36g)はすりごまでした。
おにぎり2個を食べたので、水溶性食物繊維を1.5g摂取。
[br num=”2″
・海苔とアボカドのサラダ
アボカド(判個 1.2g)には水溶性食物繊維の他にオレイン酸が含まれています。
スモークサーモンとワサビマヨネーズで和え
最後に海苔をかけて出来上がり、水溶性食物繊維は1.6gです。

 

その他
・人参とわかめの味噌汁
・おくらのせ冷奴

加えて完成です。
水溶性食物繊維は合計3.9gとなりました。

 

昼食
・えのきだけとひじきのモダン焼き
小麦粉(量50g 0.6g)をボウルに入れて、そこに裏技食材である
粉寒天(スプーン1杯 1g)を入れます。
粉寒天は8割が水溶性食物繊維です。

 

刻んだえのきだけとヒジキを加えて、中華麺と
一緒に焼いて出来上がりです。
押し麦とオクラの味噌汁も足していました。
水溶性食物繊維の量は合計3.8gです。

 

夕食
・にんにくの芽と牛肉のオイスターソース痛め
・かんぴょうとにんじんのキンピラ
・ワカメとなめこの味噌汁

等を食べました。
水溶性食物繊維の合計は3.1gです。
1日の合計摂取量は10.8gとなりました。

 

10日後に再び血液検査をすることに。
すると、悪玉コレステロール値は181から165になりました。
善玉コレステロールは56から55という結果に。
善玉の場合、検証期間が短いためこういう事に。

 

悪玉/善玉比は3.2から3.0に下がりました。
10日間で変わるものなんですね。
以上となります。

 

 

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