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家庭の医学、しょうががひざ痛の予防改善が期待できる理由、料理も紹介

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2016年6月14日放送のたけしの家庭の医学
今回は2時間SP、テーマは3つありますので
分けて記していきます、最初はひざ痛を予防
改善する食材から!

 

 

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年を取れば出てくるひざ痛を何とかしたい!

ひざ痛といえば、変形性膝関節症ですね。
軟骨がすり減り骨同士がぶつかるため、痛みが生じる。
潜在患者数も含めれば、日本国民4人に1人が
ひざ痛を抱えている
ようです。

 

歩いていると体重の約3倍の負荷がかかっています
これを数十年行っているので、当然
軟骨はすり減っていきますよね。

 

最初にひざを感じた年代は40代と50代が多い。
既にこのあたり、もしくはその前から対策を
していかないといけないですね。

 

厄介なのが膝の痛みは簡単に治らない。
だけど予防改善が出来る、医学界でも注目の
食材があるというのです。

 

千葉県の東金市東千葉メディカルセンターの
渡辺淳也先生がいうには
欧米やアジアなどでも重宝されている食材だといいます
世界各国でも効能の有効性が注目されている。
その正体とは・・・・

 

高知県のしょうががひざ痛の改善に期待できる?

高知県の四万十町、生産が日本一だそうです。
四万十川が有名ですよね、ご当地名物としては
・鮎
・仁井田米
・ニラ

これらが高知の名産ですが、注目の食材もあります。
現在は種付けをしたばかりで、収穫は秋になるとのこと。

 

ですが昨年収穫したのを保管しています
場所は山の中にあります、そして中に入ると・・・
たくさんのしょうがが!

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感想(113件)

 

まさかしょうがも生産日本一だとは思いませんでした。
しょうがって収穫したら2か月は寝かせるそうです
そしたら辛味が増すとのこと。
保存するにしても湿気の強い所で保存するのが良いと。

 

しょうがの何がひざ痛に良いんでしょうか?

しょうがの効能といえば、身体を温める
殺菌作用があり、食中毒を防ぐ
というような作用があります。

 

膝にはどうなのかというと、ジンゲロールという
物質があり、これが抗炎症作用があり
膝の痛みの元である炎症を抑える効果がある

言われているのです。

 

アメリカで261人の患者さんに、ショウガを毎日摂取
する人と全く摂取しない人、半分に分け6週間の実験を
すると毎日摂取した方は4割も痛みが軽減したそうです。

 

もう一つ可能性があり
ひざの軟骨の炎症を抑えられる、と言われている。
軟骨が炎症すると、すり減りが悪化してしまう。
これを防ぐことが出来るのでは?と考えられている

 

高知県のしょうが農家の方はひざが丈夫なのか?

しょうが農家さん高齢の方が多いですが
ひざ痛は今のところはないとおっしゃっています。
という事でMRIでひざの検査をすることに。
しょうが農家さん11名のひざの検査をしたら
どういう結果になったのか?

 

11名中、9名の方はひざ関節が若い状態を
保てていました、これは凄いですね。
しょうが効果があるという事じゃないでしょうか。

 

しょうがを使った料理の紹介

詳しい材料の量は紹介されていませんでしたので
量を調節しながらうまく作っていきましょう。
・しょうがたっぷりなすのたたき
1 ナスと玉ねぎの下ごしらえ、新しょうがをみじん切り
2 ナスの素揚げをする
3 素揚げしたナスの上に、玉ねぎを乗せる
4 その上にしょうがをたっぷり乗せる
5 最後にポン酢をかけて出来上がり

 

次はカレーにしょうがを入れるだけです
1 普通のしょうがを大きめにきる
2 カレーの鍋に切ったしょうがを入れる
3 温めて出来上がり

 

・豚にくの生姜焼き
1 ゆがいたしょうがで豚バラ肉を巻く
2 沸騰したお湯でゆがく

 

次に訪ねた方の家では何を食べているのか?
昼食時にお邪魔すると早速準備していました
焼きそばを作っている所でした。

 

炒めた焼きそばに、切った生姜を入れる
しょうがの汁もいれて、塩コショウで味を調え完成。

 

・しょうがチップス
甘酢漬けのがりを素揚げするだけです

 

どのくらいしょうがを食べると軟骨を若く保てるのか?

1日にどれだけ食べればいいのか?
重さでいうと60g程度でいいようです、市販の
チューブだと1本半位必要です。
しょうが農家の方は、1日120g食べていたそうです。

 

だけど毎日摂取するのは大変です、そういう場合は
乾燥生姜を食べるようにしましょう、市販もされています。
6g程度でもいいとのこと。
料理のアクセントとしても使えます。
以上となります。

 

 

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